对于每天都在吃的农产品质量安全，您知道多少？您知道农业部门是怎么检验测试农产品的质量安全的吗？近日，南方日报走进惠州市农产品质量安全监督检测中心，跟随执法检查人员到蔬菜种植基地和菜市场采样，了解检测工作员在实验室检测农产品质量安全的全过程。

  15日上午，市农产品检测中心执法检查员翟莉芳的任务是和另外一名同事到惠阳区的几家蔬菜种植基地进行抽检采样。

  上午9时，两人首先来到平潭镇的一家规模蔬菜种植基地。因为经常到种植基地抽检，基地的工作人员都认识翟莉芳等人。虽然如此，两人还是主动亮出了执法证，并告知前来抽检采样。

  翟莉芳根据抽样计划随机挑选了几块种植菜心、白菜和上海青等家常菜的菜地，分别割了数棵作为样品，并分成3份，装进印有“市农检中心样品袋”的尼龙袋子。贴上便签，详细登记了基地和样品信息之后，与基地负责人分别签了名。翟莉芳将每样蔬菜中的1份样品留给了基地的负责人，将另外2份带走。并按照所采样的蔬菜价格，向基地付了样品钱。

  “大型的蔬菜种植基地是我们监测的重点对象。因为只有从源头把住安全关，才能有效地防止质量不合格的农产品流入市场。”翟莉芳告诉，每次采样分成3份并双方签名封装，这样做是为了确认和保证检测的公平公正。其中一份样品留给被抽检对象保存，另外2份带回去之后，一份用来检测，一份将保存在冰箱中，如果检测结果为农产品质量有问题，生产单位不信服的话，可以将自己保留的样品送到中心复检。如果两次结果不一样的话，可以再取出封存着的第3份样品送到上一级的农产品检测部门进行第三方检测。

  市农产品检测中心副主任陈孟君告诉，该中心承担市农业局下达的农产品监督检测任务，重点对全市300多家大型的种植基地和有突出贡献的公司进行轮检，严查违禁农药使用。另外，为了把好外来农产品和散户种植的农产品的质量安全关，该中心每天派员到蔬果农批市场、市区农贸市场和超市做监督抽检，确保每个农贸市场和超市每个月至少抽检一次。

  经过一个上午的抽检采样之后，翟莉芳将采回的40多个样品送到中心的样品室，负责接样的同事将待检的样品生产单位信息去除之后，对其进行编号。然后送到检测室，开始步入检测阶段。

  陈孟君告诉，之所以对待检的样品进行编号并去掉生产单位信息，是为了让检测工作员不知道样品的来源，这样才可以确保检测的过程中不受主观因素所影响，确保检测的结果更真实可靠。

  工作人员首先对采集回来的蔬菜进行切样并搅拌成浆状，然后称样，装入离心管，并通过溶剂萃取、净化、离心分离等物理化学方式来进行前处理，在保留检测目标物的基础上，尽可能地把杂质去除。随后再放进精密的检验测试仪器，编辑程序开始检测。

  陈孟君告诉，为了能够更好的保证检测结果准确，每次实验都会添加阴性对照和阳性对照，每个结果都会经过三级审核。所以单单检测的过程就需要四五个小时才能完成。一批次的农产品检测，从采样到前处理，再到检测完成，通常要两天以上时间才能出结果。

  “农药残留速测仪、气相色谱仪、液相色谱仪、气—质联用仪、液—质联用仪……”说起检验测试中心的检测设备，陈孟君如数家珍。他告诉，该中心共有1万元以上的仪器70多台，其中大型进口仪器12台，设备总价值1000多万元。可检测农药残留、禽兽药残留、添加剂和重金属4大类的300多项重要质量安全指标和农产品营养成分。近期该中心还开展了转基因项目的检测试验。

  陈孟君带领参观了该中心今年刚添置的“镇店之宝”液-质联用仪，据其介绍，该仪器从美国进口，价值300万元。“好家伙是贵了点，不过它用途多、效率高，可以精准的检测出呋喃丹、抗生素、瘦肉精等大多数有害农药和兽药残留。”

  高端大气上档次的检验测试仪器是怎么检测出农产品农药残留的？陈孟君说，动辄数十上百万的仪器都是很精密复杂的仪器，不过它的检测原理说起来也简单。“拿色谱仪来打个比方，不同的物质分子有不同的结构特点，其通过色谱仪的时间各不相同。测算出样品中各种物质分子通过色谱仪的时间，再对照每一种农药的对应值，就能清楚地了解到检测的农产品中是否含有某种农药成分，含量为多少。比如，在一定条件下如果有分子通过超高效液相色谱仪的时间为4.51分钟，而相同条件下甲拌磷对应的时间为4.51分钟，那就说明农产品有甲拌磷农药残留。”

  市农业局质监科主任科员杨玉全告诉，在流通环节农产品如果监督抽检出农药残留超标将通报工商并强制销毁；在生产基地抽检假如发现使用了违禁农药的将依法销毁，并追究刑事责任。“今年上半年山东毒生姜事件，就通过对市农产品批发中心的监控，检验测试发现并依法销毁了2000斤问题生姜。去年博罗县发现有一家萝卜种植基地使用了违禁农药，不仅将田里的萝卜全部销毁，还将有关负责人移交公安机关处理。”

  陈孟君告诉，该中心除了硬件设备较为先进之外，检测工作员的水平也较高。在今年9月份举行的全省农产品质量安全检验测试技能竞赛中，该中心获得团体第二名，参赛的4名选手全部获得三等奖以上好成绩，其中两人还获得“广东省技术能手”称号。近年来，该中心先后通过广东省计量认证、国家实验室认可和省农产品检验测试的机构考核，检验测试能力在全省同类检验测试的机构中排名前列。

  “惠州市是我省的蔬菜生产大市和重要的蔬菜和肉类供港基地，供港蔬菜的数量占全省供港蔬菜总量的六成，农产品质量安全特别的重要。”市政府菜篮子工程办公室主任、市农业局质监科科长朱耀明表示，惠州市在农产品检验测试方面走在全省前列。市农产品检测中心通过国家实验室认可和省级计量认证；全市6个县区建有县区级农检中心，其中惠城和博罗的农检中心通过省级计量认证；72个有农业的镇街全部建有镇级农产品农药残留检测站，系全省唯一的地市；此外，近百家较大规模的蔬菜种植基地建有自检站。

  “在农产品检验测试方面，惠州市建起了市、县、镇三级的检验测试的机构和近百家种植基地自检站，建成了农产品质量安全的四道防线。一棵蔬菜从种植到餐桌上可能会经历菜场自检，镇县市三级农检机构的田头抽检，以及农批市场、农贸市场的抽检等6道检测关。”朱耀明告诉，四道防线有效地保障了惠州的农产品质量安全，今年以来全市共抽检蔬果样品25.8万个，合格率99.4%，捣毁不合格蔬果16551.8公斤；生猪“瘦肉精”尿样22142个，合格率100%。